Little Red Corvette

韓国に行って食べてみたい物のひとつが
世界で二番目に臭い食べ物という
ホンオフェ
発酵させたガンギエイの刺身です。

八戸でもガンギエイは、かすぺやへびたと言ってよく食べられています。
北海道でもかすべって呼ばれ食べられているみたい。
しかし関東以南ではエイはあまり食べないんじゃないかな～。
子供の頃は、たまに食卓に上っていたので食べていました。なぜか口の周りが痒くなったりしながら。
その後、15年近く東京に住んでいたけど、まったく食べる機会無かったし。エイひれは、たまに食べたけど。
八戸に帰ってきて久しぶりに再会。
大体は、かすぺの煮物が一般的なレシピです。

今日の会社の食事にかすぺの西京焼きというメニューが出ました。


エイは鮫と同じ軟骨魚類なので、骨も食べる事が出来ます。
新鮮なものは臭みもありません。脂肪分も少なく淡白な味です。
まぁ、そんなに頻繁に食べたい魚でもありませんが。